大豆繊維は主に人間の消化酵素では消化できない高分子炭水化物の総称で、セルロース、ペクチン、キシラン、マンノースなどを指します。 血漿コレステロールが大幅に低下し、胃腸の働きなどを調節します。大豆子葉の細胞壁繊維とタンパク質から作られた、ユニークで心地よい味わいの繊維製品です。この繊維とタンパク質の組み合わせにより、この製品は優れた吸水性を実現します。
大豆ファイバーは、大豆子葉の細胞壁繊維とタンパク質から作られた、ユニークで心地よい味わいの繊維製品です。この繊維とタンパク質の組み合わせにより、この製品には優れた吸水性と水分移動制御特性が与えられます。有機的に承認されたプロセスを使用して、非遺伝子組み換え大豆から作られています。これは、ほとんどの国で人気のある食品添加物および材料の 1 つです。
色も風味も良い大豆ファイバーです。保水性と膨張性に優れているため、食品に添加すると製品の水分含有量が増加し、製品の老化を遅らせることができます。乳化、懸濁、増粘が良好で、食品の保水性、保形性が向上し、冷凍、融解の安定性が向上します。