ガーリックパウダーの加工工程

1.生ニンニクの皮むき加工：合格したニンニク頭からニンニク頭を切り取り、ピーラーで皮をむいてガーリックライスを得る。

2. ガーリックライスのスライス：ガーリックライスを水洗いして泥やゴミを取り除き、コーティング膜を洗い流し、スライサーの内側でスライス機で厚さ約1.5 mmにスライスします。

3. ニンニクスライスを洗います。 切ったニンニクスライスを水槽に入れ、流水でニンニクスライスの表面の鱗片層とぬめりや砂糖を通常2～4回洗います。

4. ニンニクスライスの表面の水分をエアドライヤーで吹き飛ばします。

5. ニンニクを乾燥機で乾燥させます。ふるいは均一に広げ、厚すぎないようにしてください。ふるいに広げた後、ニンニクスライスを乾燥機に入れて乾燥させます。乾燥チャンネルの温度は約65℃で、通常5〜6時間焼き、水分を4％〜4.5％に下げます。

6. クラッシャーを使用して乾燥ニンニクのスライスを粉砕し、ガーリックパウダーを取得します。