乾燥ニンニクの紹介

乾燥ニンニクは、生のニンニクを洗浄、乾燥などの工程を経て作られます。一般的な形態は、ガーリックフレーク、ガーリック顆粒、ガーリックパウダーです。乾燥ニンニクは、生のニンニクに比べて、保存、輸送、保存が容易で、食べやすいのが特徴です。調味料でもあり食品でもあります。薬効の高い乾燥ニンニクは、ニンニクの辛味が強く、ピリ辛でシャキシャキとした甘さの香り醤油に漬ければ小鉢としても食べられます。

乾燥ニンニクは脱水工程を経る必要がありますが、生のニンニクと比較すると栄養成分はほとんど損なわれておらず、タンパク質、脂肪、糖質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC、粗繊維、カルシウム、リン、ビタミンなどが含まれています。鉄。さらに、薬理学的成分はアリシン、さまざまなアリルおよびチオエーテル化合物、不飽和脂肪酸、アリシンです。
ニンニクに含まれるアリシンは、さまざまな病原菌、病原菌、原虫に対する抗菌、防腐、駆虫作用のほか、健胃、鎮静、咳止め、去痰作用もあります。